和歌山の味噌・醤油・酢

金山寺味噌は、鎌倉時代、和歌山県由良町に総本山・興国寺を開いた法燈国師（ほうとうこくし）が、中国の宋にある径山寺（きんざんじ）で食べた嘗味噌（なめみそ）の製法を日本に伝え、湯浅周辺で金山寺味噌作りが広まったのがはじまりだとされています。

この味噌の溜（たまり）を調味料としたものが、現代につながるたまり醤油の原型となったとされています。

今や日本が世界に誇る調味料である醤油（SOY SAUSE）や金山寺味噌は、和歌山県がルーツとされており、その本場の味は今もなお受け継がれています。

厳選された和歌山の味噌・醤油・酢の魅力を是非感じてみてください。

ご家庭でお味噌を仕込みませんか？
豆を炊いて→つぶして→こうじ、塩と混ぜて→ねかせる。
たったこれだけで手作り味噌をお楽しみいただけます。国産大豆、国産米使用。

ご家庭でお味噌を仕込みませんか？
このセットは既に豆をたいて潰した状態でお届け！
こうじ、塩と混ぜて→ねかせる。
たったこれだけで手軽に手作り味噌をお楽しみいただけます。国産大豆、国産米使用。

当店一番人気で独自の旨みと甘みが素材の良さを限りなく引き出すこいくち醤油（美味しょうゆ）。淡色の中に穏やか旨味が冴えるうすくち醤油。熟成した生醤油に再度原料を仕込むことで、本来の旨味を贅沢に引き出した力強い風味の昔づくりの3本セットです。当店の贈答用の中でも特に人気の高い1品です。

金山寺味噌とかけ醤油とぽん酢の詰め合わせです。
ご進物・ご贈答に！

徑山寺味噌・醤油の２点セットです。
吟味した材料をいかすため、伝統の製法もちいて作られています。
発酵食品である味噌を殺すような、防黴剤としての合成保存料やアルコールは一切加えていません。