和歌山の味噌・醤油・酢
金山寺味噌は、鎌倉時代、和歌山県由良町に総本山・興国寺を開いた法燈国師（ほうとうこくし）が、中国の宋にある径山寺（きんざんじ）で食べた嘗味噌（なめみそ）の製法を日本に伝え、湯浅周辺で金山寺味噌作りが広まったのがはじまりだとされています。
この味噌の溜（たまり）を調味料としたものが、現代につながるたまり醤油の原型となったとされています。
今や日本が世界に誇る調味料である醤油（SOY SAUSE）や金山寺味噌は、和歌山県がルーツとされており、その本場の味は今もなお受け継がれています。
厳選された和歌山の味噌・醤油・酢の魅力を是非感じてみてください。
紀州名産、伝統のおかず味噌である金山寺味噌や味噌のラインナップです。
厳選された素材に手間を惜しまない伝統の製法など店舗自慢の逸品が勢ぞろい。金山寺味噌とは大豆・米・麦・野菜などから作られた「嘗味噌（なめみそ）」で、調味料としてではなく、おかずや酒の肴として食べられた味噌の原型です。-
醤油発祥の地ならではの卓越した技術とそのお味は醤油のルーツにふさわしいもの。厳選された素材と伝統の技は毎日の食卓に欠かせないご家庭用から贈り物までその真価を発揮します。また、時代の流れと共にカレー醤油などの新しい商品も生まれています。
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酸味を加える、味を整える、清涼感を増す等様々な効果があると言われるお酢。色々な果実から作られる酢や酢を用いた調味料も多くあり、料理に欠かせない調味料となっています。和歌山ならではの有田みかん100％のみかん酢もあります。
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醤油や金山寺味噌のルーツと言われる和歌山県が誇る醤油と味噌の詰め合わせやご家庭で手軽に手づくり味噌が楽しめる手づくり味噌材料キットなどを取り揃えています。お店自慢の詰め合わせ・セット商品をお楽しみください。
